Ingrédients:

-500 g de penne Rigate biologique
-150 g fromage Mascarpone
-100g Oka râpé (retirer la croute)
-100g Parmigiano Regiano râpé
-1 tasse et demie de crème 15% biologique
-4 à 6 gousses d'ail biologiques
-Noix de pin
-Huile d'olive verte sicilienne biologique
-1 paquet de jeunes épinards biologiques hachés
-150g de Tapugliato de tomate Pachino biologique
 
Rôtir les noix de pin 10 minutes dans la poêle. Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les épinards hachés et le Tapugliato de tomate. Lorsque les épinards sont tombés, mais encore très verts, ajouter la crème, et les 3 fromages. Laisser quelques minutes seulement pour permettre aux fromages de fondre, mélanger aux pâtes cuites et parsemer de noix de pin et de poivre noir.